Mitä tofu on kiinalaisessa ruoassa?

Tofu on suosittu ruoka kiinalaisessa keittiössä, ja se tunnetaan kiinaksi nimellä 豆腐 (dòufu). Se on valmistettu soijapavuista, jotka on liotettu, jauhettu ja keitetty soijamaidon tuottamiseksi. Tämä soijamaito koaguloidaan ja puristetaan tofupaloiksi. Tofu on monipuolinen ainesosa, ja sitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin, kuten keittoihin, paistinpannuihin ja nuudeleihin. Se voidaan höyryttää, paistaa tai keittää, ja se yhdistetään usein kastikkeisiin ja marinadeihin. Tofu on hyvä proteiinin, raudan ja kalsiumin lähde, ja se on peruselintarvike monissa kiinalaisissa kotitalouksissa.