Miten Keitä Etanat (6 askelta)

Etanat ovat ruokaperinnettä juontavat aina takaisin Rooman valtakunnan ja vaikka monet, etanoita pidetään herkku, ne todella syödään runsaasti kuin mikä tahansa muu liha Pohjois-Afrikassa ja Välimeren alueet. Etanat ovat erityisen suosittuja Kataloniassa, Espanjassa, missä & # x201C; Aplec del Cargol & # x201D; etana juhla järjestetään vuosittain, piirustus yli 200.000 kävijää. Etanat ovat myös syödään suuria määriä Kreikassa, Sisilia ja Ranskassa, ja pidetään & # x201C; halpa & # x201D; välipala Portugalissa. Ranskassa, etanat tai etanoita, ovat tärkeä osa keittiön. Ranskalaiset syövät 8 kiloa etanat kohden vuosittain. Jos & # x2019; haluaisit valmistaa omat etanat kotona, täällä & # x2019; s helppo opas tee sitä oikein.
Mitä tarvitset
Etanat
Katettu kori tai net säkki
Suuri ämpäri
Large keitto potin
Salt
Etikka
Sihti tai siivilään
Ohjeet

1. Puhdista etanat. Jos & # x2019; uudelleen käytetään eläviä, tuoreita etanat korjuun tilan, sinun & # x2019; ll täytyy varmistaa, että heidän leveämmän ovat puhtaat ennen valmistusta. Aseta etanoita peitetty koriin tai net säkki. Kori tulee sijoittaa viileässä ja kuivassa paikassa ja etanat on voitava hengittää. Jätä kori 4 päivää.
   

2. Pese etanat. Kun 4 päivää ilman ruokaa, etanat on valmis jatkojalostusta. Heidän sisukset voi olla puhdas, mutta siellä kuoria on myös pestä pois. Aseta etanat ämpäriin puhdasta vettä ja lisää hieman suolaa ja etikkaa. Anna etanat istua 10 minuuttia, kunnes vesi on maitomaista.
   

3. Siivilöi ja huuhtele etanat. Toista pesu- vaihe yllä useita kertoja, kunnes vesi ei enää maitomaista.
   

4. Valmistaudu keittää teidän etanoita. Täytä iso keitto potin vedellä ja lisää hieman suolaa ja etikkaa siihen. Potti tulee olla tarpeeksi suuri kaikille etanat peitetty noin tuuman vettä. Kiehauta.
   

5. Keitä etanat. Kaada puhdistettu etanat osaksi kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
   

6. Siivilöi ja huuhtele keitetty etanat. Etanat ovat nyt valmiita käytettäväksi muissa reseptejä. Voit kaatua ja kuori ne pastaa tai keittoa tai voit jättää ne kuori ja keitetään tai kuullota niitä kastikkeessa.