Miten saada Lefsa (12 askelta)

Lefsa on litteä leipä keittää kuivassa paistinpannu liesi, aivan kuten tortilloja ovat. Se on perinteinen Norja leipä, joka on valmistettu perunasose, voita, kermaa, ja jauhot. Tämä resepti on periytynyt minun isovanhemmat ja se on vähemmän ruokinnassa tarvita kerma. Perinteisesti se on voideltuun ja kaneli ja sokeri ripotellaan sitä ja se on rullattu. Se on myös tapa tehdä juustoa sipsejä ja hot dog sämpylöitä, ja saada ravitsemuksellista hyötyä syö perunaa. Jos sinulla on peruna ystäville kotona, harkita joitakin lefsa varten muutoksen tahdissa ja antaa uusi perinne Norjalaiset perheellesi.
Mitä tarvitset
Russet perunat
Säännöllinen jauhoja
Butter
Salt
teflon raskas paistinpannu
Lefsa kääntämällä tikkuja tai tasainen lastalla
kaulin
Kolme tai neljä puhtaat lautasen pyyhkeet
Making Lefsa taikina

1. Pese perunat ja paista niitä 350 asteisessa uunissa. Kun he ovat tehneet, poista ja anna jäähtyä hieman.
   

2. Kun voit käsitellä perunat, leikkaa ne kahtia, ja kaivaa kuumaa massaa kulho varten mikserin. Puolta kiloa perunoita, lisätään noin 2 ruokalusikallista voita.
   

3. varovasti lyödä perunat ja kunnes ne ovat hyvin perunamuusi. Älä piiskaa liian kovaa tai liian kauan, koska perunatärkkelyksen herkkä, ja jos perunat hakataan liian kovaa, ne ovat käyttökelvottomia. Älä huolestu, jos perunat ovat pieniä kyhmyjä niihin. Lisää suolaa maun mukaan. Potatos on hieman suolainen kuin haluat. Lisäät jauhoja seuraavassa vaiheessa, mikä laimentaa joitakin suolaisuus.
   

4. Tässä vaiheessa, peitä kulho muovikelmulla ja kylmässä perunat kunnes ne ovat kylmiä. Kun kylmä, lisää jauhot vähän kerrallaan, neljäsosa kupillinen kerrallaan, käyttäen sekoitin. Temppu hyvä lefsa on käyttää niin vähän jauhoja kuin voit, mutta silti taikina, joka on helppo työskennellä. Koska nämä ovat kaulitaan, taikinan on oltava tarpeeksi jauhoja niin se ei tartu kaulin tai laskuri. Koska on niin monta muuttujaa kosteutta perunat, on vaikea sanoa, kuinka paljon sinun täytyy käyttää. Hyvä nyrkkisääntö on saada taikina ei tartu käsiesi käsitellä sitä, mutta se ei ole liian jäykkä. On parempi err puolella tarjouksen taikina ja lisää jauhot kun muokkaavat jokainen pala. Jauhot toughens up lefsa kun se on keitetty.
   Rolling Out Lefsa
   

   1. Jauhot keittiö tiskille ja napata kaulin ja lefsa tikkuja tai lastalla . Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Koska sinun täytyy käyttää raskaan pannulla ja sen on oltava melko kuuma oikein kokki lefsa, tämä vaihe on alkanut ennen kuin aloitat tuloaan lefsa.
      

   2. Muotoile ping -pong kokoinen pallo lefsa taikinasta pyöreä pallo kanssa kämmenten jauhotetulle kädet.
      

   3. Aseta pallo jauhotetulle tiskille, ja rullaa se ulos tasainen ympyrä - ohuempi, parempi. Ravistele tiskille ja yläosan lefsa levyn pitää se tarttuisi joko laskurin tai kaulin.
      

   4. Sinun täytyy huolellisesti liukumaan joko lastalla tai lefsa stick välillä lefsa ja tiskille. Tämä on yksi vaikeimmista asioita tehdessään lefsa, joten vie aikaa, ja älä huoli, jos lefsa kyyneleet. Voit sormilla hyppysellinen taikina takaisin yhteen ennen kuin laitat sen pannulla. Älä ole huolissasi repaleinen reunat saatat olla, too. Professional lefsa kokit käyttävät veitset tekemään lefsa täysin pyöreä, mutta kun olet oppimisen, epätasaiset reunat ovat OK saada. Ne eivät vaikuta makuun.
      

   5. Aseta lefsa vuonna kuumalla pannulla jonka scooping sen kanssa keppiä tai lastalla, ja anna sen keitä kunnes alkuun alkaa kuplia hieman. Laita lastalla sen alle kurkistaa väriä. Jos alapuoli on kääntymässä keskiruskea paikoista, on aika kääntää lefsa ja kypsennä toinen puoli. Koko arkki eivät ruskea, se vain saa ruskea pilkkuja.
      

   6. Kun lefsa on väri kuva yllä, se on valmis ottamaan pois pannulla. Nosta se varovasti ja laita se päälle kahden talouspaperi, ja peitä kaksi muuta pyyhkeet. Kuten lefsa jäähtyy, se pehmentää, mutta sitä on peitetty pyyhkeet, ylhäältä ja alhaalta, tekemään niin.
      

   7. Toista muun lefsa taikinan. Pinoa loput lefsa kappaletta päälle alkuperäisen, ja pitää kasa peitetty talouspaperi, kunnes se on jäähtynyt. Laita muovipussiin ja säilytä jääkaapissa.
      

   8. Lämmitä se varovasti mikrossa, ja käyttää kuin haluat, hot dog sämpylöitä, juustoa crips tai nopea voideltuun kaneli ja sokeri rullaa .