Mitä vaaroja Hapankaali?

Vaara voi olla ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajatellaan hapankaalia, mutta se on erittäin läsnä, jos teet omia. Asiat varoa ovat ruoanlaittoon alusten käytät tallentaa hapankaali, valmistusmenetelmiä ja desinfioi laitteet. Huolimatta terveellistä ruokaa parantavia ominaisuuksia, hapankaalia voivat sisältää suuria määriä suolaa, jotka voivat olla kohtuuttomia joitakin ruokavalion.
Canning Menetelmät

Making hapankaali riippuu maitohapon käymisen. Jos keittää kaali, voit tappaa bakteerit, joka muuntaa kaali hapankaali. Lisäksi tiivistys purkit jälkikäteen voitaisiin ottaa käyttöön itiöitä, jotka voivat johtaa toksiinien, jotka aiheuttavat tappava botulismia. Käymisen kaali on eri purkitus se; te tuotannon edistämiseksi syntyperäinen terveellistä bakteerien ensimmäisessä tapauksessa, kun taas jälkimmäinen eliminoi käymisen bakteerit hyväksi vaarallisia lämpöä kestävästä Clostridium botulinum-kantoja.
Jar Sterilointi

Kun teet hapankaalia lasipurkkeihin, sterilointia purkit etukäteen voi olla vaarallista, jos et hitaasti nostaa tai laskea lämpötilaa. Sijoittamalla kylmä purkit kiehuvaan veteen tai kuuma purkit kylmässä vedessä voi aiheuttaa purkit rikkoa. Myös kuumia purkit voi aiheuttaa palovammoja. Muista jäähtyä kuuma purkit hitaasti ennen käsittelyä ja laita kylmään purkit kylmällä vedellä ennen saattaa ne kiehuvaksi.
Alumiini Ruoanlaittovälineet

Se ei voi olla ongelma, jos teet hapankaalia lasipurkkeihin, mutta jos käytät astioita tallentaa hapankaali, varo alumiinia ruukut, jotka voivat reagoida hapon hapankaali. Pidempi hapankaali pysyy keittiövälineet, enemmän alumiinia voisi huuhtoutua ruokaa. Alumiini on maineikkain muodostaen alumiini- suoloja ruokaa, joka voi aiheuttaa Alzheimerin tautia, vaikka yhteyttä ei ole näytetty toteen.
Korkea natrium

Ne on natrium-dieetit voivat tehdä hyvin jäämään pois hapankaali, joka sisältää runsaasti natriumia. Vaikka on olemassa monia terveydellisiä etuja syömisen hapankaalia, kuten parannettu ruoansulatusta ja immuniteetti lisäämällä, voit punnita näitä vastaan ​​mahdollisia riskejä ottaen enemmän natriumia kuin tarvitset. Korkea natrium liittyy kohonnut verenpaine, nesteen kertyminen ja munuaiskiviä. Natrium myös lisää kehon tarve kaliumia.