Mikä on ruokaperäinen sairaus?

Ruokaperäinen sairaus, jota kutsutaan myös ruokamyrkytykseksi, on mikä tahansa sairaus, joka johtuu saastuneen ruoan syömisestä. Ruoka voi saastua missä tahansa tuotantovaiheessa, maatilalta pöytään.

Elintarvikevälitteisiä sairauksia on monia erilaisia, joista jokaisen aiheuttaa erityyppinen bakteeri, virus tai loinen. Jotkut yleisimmistä ruokaperäisistä sairauksista ovat:

* Salmonella: Salmonella on eräänlainen bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Salmonellaa löytyy raa'asta tai alikeitetystä lihasta, siipikarjasta, munista, maidosta ja tuotteista.

* E. coli: E. coli on eräänlainen bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. E. colia löytyy raa'asta tai vajaakypsennetystä lihasta, siipikarjasta, pastöroimattomasta maidosta ja saastuneesta vedestä.

* Listeria: Listeria on eräänlainen bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Listeriaa löytyy raa'asta tai alikeitetystä lihasta, siipikarjasta, kalasta ja maitotuotteista.

* Kampylobakteeri: Kampylobakteeri on eräänlainen bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Kampylobakteeria löytyy raa'asta tai alikeitetystä lihasta, siipikarjasta ja maidosta.

* Norovirus: Norovirus on eräänlainen virus, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Norovirusta löytyy raa'ista tai huonosti kypsytetyistä äyriäisistä, hedelmistä ja vihanneksista.

Ruokaperäisen sairauden oireet voivat vaihdella sairauden tyypistä riippuen. Joitakin yleisiä oireita ovat kuitenkin:

* Pahoinvointi

* Oksentelu

* Ripuli

* Vatsakipu

* Kuume

* Vilunväristyksiä

* Väsymys

* Päänsärky

* Lihassärkyä

Jos epäilet, että sinulla on ruokaperäinen sairaus, on tärkeää mennä lääkäriin. Ruokavälitteiset sairaudet voivat olla vakavia ja joissakin tapauksissa jopa tappavia.

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit välttää ruokaperäisiä sairauksia:

* Kypsennä ruoka sopivaan lämpötilaan.

* Jäähdytä ruoka heti oston jälkeen.

* Vältä raakojen ja kypsennettyjen ruokien ristikontaminaatiota.

* Pese kätesi huolellisesti ennen elintarvikkeiden käsittelyä.

* Puhdista keittiön pinnat säännöllisesti.

* Vältä syömästä raakaa tai vajaakypsennettyä lihaa, siipikarjaa, munia, maitoa ja äyriäisiä.

* Juo vain pastöroitua maitoa ja mehua.

* Pese hedelmät ja vihannekset ennen syömistä.