historia beignets ulottuu takaisin monia keskiaikaan, ellei jo aiemmin. Islamilainen vaikutus espanjalaisen keittiön tuotettujen bunuelo, pallot choux liitä friteerattuja rasvaa. Ranskassa, taikina otti erilainen muoto, mutta paistamiseen ja sokeri jäi. Vuoteen 18th century, ranskalaiset siirtomaita Louisianan alueen toivat leivonnaiset perinteitä mukanaan, joten beignets suosittu New Orleansissa.
Tyypit

Jälkiruoka beignets Ranskassa ja New Orleans jakaa tomusokeria ensisijaisena keveiden, mutta monia muita beignets olemassa. Ranskassa, jälkiruoka beignets voidaan esitellä hedelmiä täytettä. Suolaisia ​​versiot beignets voi sisältää lihaa, juustoa, perunaa tai mereneläviä. Yhdysvaltojen beignet koostuu choux leivonnaiset vastakohtana hiiva-pohjainen taikinaan, peräisin vaikutuksesta Italian zeppole ja Saksan spritzkuchen.
Beignets New Orleans

beignets on kansanperinne asema New Orleans, kehotukset Louisiana hallitus virallisesti nimetä ne valtion donitsi vuonna 1986. Yksi New Orleansin tähti nähtävyyksiä on Cafe du Monde, 24 tunnin French Quarter kahvila, joka palvelee vain kaksi kohdetta: sikuri-infuusio kahvia ja beignets. Beignets ovat neliön muotoisia, ei ole reikää, ja tulevat kolme määräyksen allekirjoitusta kasa tomusokeria.
Huomioita

On olemassa joitakin erimielisyyttä alkuperä sanan beignet. Yleisin selitys jälkiä se "bigne", joka on varhainen Celtic sana tarkoittaa "nostaa." Toinen teoria ehdottaa keskiranska termi "bignet", mikä tarkoittaa suolaisia ​​tai makeita leivonnaisia ​​ympäröivään lihaa tai hedelmiä, edeltää termi beignet. Lisäksi keskiranska ilmaisu "buyne" ja "beigne", joka tarkoittaa "mustelma" tai "kolahtaa" voi kuvata muoto beignet.
Identification

Huolimatta variaatiot, beignets ympäri maailmaa jakavat yhteisen piirre paistettu taikina. Cafe du Monde sekä Pariisin kaduilla, kokit palvelevat beignets kuuma, koska taikina saa nopeasti raskasta ja kovettuu jäähtyessään. Rapea ulkoa ja sisältä ontto luoda vastakkainasettelu kuvioita. Jotkut puristeja kiinni alusta kotitekoista leipää taikina ja käsin venyttely sen sijaan käyttää koneita. Toiset vannovat maapähkinä öljyä paistamiseen, koska se ei polta kuin muita öljyjä, kun kuumennettu korkeaan lämpötilaan.