Miten tehdä valkokastiketta (4 vaiheet)

Specialty astiat ovat pitkään nimetty kuninkaallisen suojelijoita tai alueellisen julkkiksia, joille ne olivat ensin. Valkokastiketta ei ole poikkeus; sen alkuperä hyvitetään herttua Mornay Ranskassa. Tämä on hyvin rikas ja monipuolinen kastike, joka voidaan sekoittaa pataruokia ja gratiineja tai drizzled yli tuoreita vihanneksia, kanaa, kalaa tai lihaa.
Mitä tarvitset
puoli tikku voita (suolaton)
1/4 cup vehnäjauhoja
1 gallona täysmaitoa
Suolaa
Valkopippuria
1 tl. raastettua muskottipähkinää
1 rkl. voita
puoli cup raskas kuohukermaa
1/4 cup GRUYÈRE (silputtu)
1/4 cup parmesaania (raastettu)
Ohjeet

1. Sulata puolet keppi voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja voisula ja sekoita reippaasti 2-3 minuuttia.
   

2. Kaada maito, vispilä reippaasti, ja kiehauta. Vähennä lämpöä alhainen, lisää ripaus suolaa, ripaus jauhettua valkopippuria ja muskottipähkinää, ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes seos sakenee ja kermainen johdonmukaisuus. Tämä on perus valkokastike ja saanto on noin 4 kupillista. Jos kattaa, se pitää jääkaapissa enintään 3 päivää ja voidaan käyttää ranskalaisia ​​ruokia kuten kohokkailla, piiraita ja vaniljakastike jälkiruokia.
   

3. Lämmin 1-1 /2 kuppia perus valkokastike vuonna keskikokoinen kasari yhdessä 1 rkl. voita. Kaada raskas kuohukerma, sekoita hyvin ja saattamaan kiehua keskilämmöllä. Lisätä sekä juustojen ja jatka kytevän, kunnes ne ovat sulaneet. Lisää ripaus suolaa ja ripaus jauhettua valkopippuria. Kuten valkokastike, valkokastiketta olet juuri luonut tulee säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
   

4. Lämmitä kevyesti, jos aiot olla spooning tähän päälle vihanneksia tai keitetyt lihat. Jos lisäät sen reseptin kuten vuoka, se voidaan ottaa käyttöön sekoitetaan ilman lämmitystä.