On tärkeää ymmärtää, että jos resepti kehottaa "vuotiaiden" mizithra, se pyytää kova juusto, joka voidaan raastettu. Mizithra ilman vuotiaiden määrittely olisi juustoa sen luonnollisessa tilassa, joka on pehmeä pallo juustoa. Korvaushoito yhdestä muille ei ole suositeltavaa, koska niiden makuun ja tekstuurit ovat niin erilaisia, että se huomattavasti muuttaa oman reseptin.
Ricotta Salata

Ehkä paremmin tunnettu Ricotta Pecorino, tämä on kuiva, suolainen juusto valmistetaan ricotta, juusto vaati perinteistä lasagnea. Ricotta painetaan ja vuotiaiden vähintään 90 päivää, joten siitä tulee täydellinen kiinteyden helppo ritilä. Sitä käytetään usein pastaruokia.
Romano

Romano on hyvä korvike, koska se lähes vastaa mizithra vuonna katkera ja suolaisuus. Se on hieman pähkinäinen maku, joka mizithra yleensä ei hyväksytä, mutta tämä ero on vieläkin selvempi, kun syöminen juusto omasta keksejä tai hedelmiä. Kun sekoittamalla se pasta, ero olisi todennäköisesti jää huomaamatta. Romano n helppo saatavuus tekee siitä hyvän valinnan kokkeja, joilla ei ole pääsyä harvinaisempia juustoja.
Parmesaania

ikääntynyt parmesaania on pistävä ja suolaista, ja näin kohtuullinen korvike mizithra. Kokeile parmigiano-reggiano version, joka on edullinen Pohjois-Italiassa. Se on kalliimpaa, kuitenkin niin, jos kulu on huolenaihe, amerikkalaistettu raastettua parmesaania työskentelee liikaa. Ole tietoinen siitä, että taso ritilän - onko karkeaksi raastettu, hienoksi raastettua tai siltä väliltä - ei muuta maku ja rakenne lautasen.
Cotija

Joskus nimeltään "Meksikon parmesan" Cotija käytetään Meksikossa ripotellaan monia ruokia, miten amerikkalaiset käyttävät parmesaania. Se nimetty Meksikon kaupunki, Cotija de la Paz. Cotija on kuiva, erittäin voimakas maku, ja suolainen, mutta ei ehkä aivan niin suolainen kuin mizithra ja joitakin muita ehdotti korvikkeita.