Miksi perunagratiinisi juoksuivat?

Perunagratiini ei saa juokseutua. Jos viittaat reseptiin, joka johti juustomassaan, on todennäköistä, että syynä oli joko liiallinen lämpö tai happaman ainesosan, kuten sitruunamehun tai viinin, käyttö, joka sai maidon tai kerman juoksemaan. Juoksemisen estämiseksi varmista, että uunin lämpötila on oikea ja sekoita gratiinia säännöllisesti. Vältä lisäksi happamien ainesosien käyttöä tai vähennä niiden määrää.