Italia on rikas juustoloihin perinteet, ja ricotta on yksi sen allekirjoitus tuotteiden. Se on esimerkki Välimeren alueen historiallista säästäväisyys, ja haluttomuus päästää mitään mennä hukkaan. Se alkaa heran jäljelle tekemästä muita juustoja, jotka - kuten kehonrakentajat tietävät - sisältää yhä korkeatasoista proteiinia. Se on perinteisesti kuumentamalla ja sekoittamalla heran kunnes sen proteiineja alkaa paksuuntua ja korkomarkkinoiden yhdessä, aivan kuten he tekevät munanvalkuainen kuin se kokkeja teidän pannulla. Pieni Rakeita kireät pois hera, joka luo hyvin hienojakoinen juusto tekstuuri samanlainen paksua smetanaa tai kreikkalainen jogurtti.
Ricotta vuonna lasagne

Monet italialaisia ​​annoksia käyttävät rikas, meijeri-pohjainen komponentti folio kirpeä happamuus tomaattikastiketta. Joskus se parikytkemällä tomaatti valkokastike, mutta useammin meijerin komponentti tulee ricotta-täytteet. Vuonna lasagne, esimerkiksi ricotta kerros lisää rikkautta, kypsyy tomaattikastiketta, ja - toinen säästäväinen näkökohta - vähentää tarvetta lihaproteiinin. Jotkut merkit ricotta sisältävät pienen määrän heraa tai maitoa pitää sen kosteana, ja tämä tulisi tyhjentää ennen ricotta käytetään. Jotkut reseptit lisää muna tai munankeltuainen juusto, joka auttaa sitomaan kaikki ylimääräinen neste.
Basic mausteita

Plain ricotta on mitäänsanomaton, neutraali maku, aivan kuten että tuoretta maitoa. Se on miellyttävä itsessään, vaan sen puolueettomuus voi mykistää lasagnea n muita makuja. Estää sen, se on yleensä maustetaan kevyesti. Pieni määrä suolaa on yleensä sisällytetty, jotta vältettäisiin & quot; tasainen & quot; synnyttämässä poissaolollaan. Useimmat reseptit edellyttävät myös ripaus pippuria ja muskottipähkinää, kirkastaa maku. Kolmas muoto mauste on muita juustoja, jotka ovat yleisesti lisätään ricotta. Nämä vaihtelevat kokkeja, mutta sisältävät yleensä terävä ja flavorful juustoa kuten parmesaania tai Asiago.
Vaihtoehdot

Tämä yksinkertainen lähestymistapa mauste on perinteisin, mutta monet kokit haluavat pukeutua tavallinen ricotta kerros muita makuja. Yleisin vaihtoehto on tuoreita yrttejä, valittu täydentämään makuja kastiketta. Näitä voivat olla tuoreita jauheliha ruohosipulia tai hienoksi silputtu lehdet oregano ja basilika. Jopa tuore salvia, sen erottuva kamferi muistiinpanoja, voi olla tehokas, kun sitä käytetään kohtuudella. Rajoitus on tärkeää, muuten ricotta kerros voi tulla liian itsevarma ja alkaa kääntää huomio pois lasagnea n muut aineet.