Mikä on chilin maku?

Chilit sisältävät kapsaisiini-nimistä yhdistettä, joka antaa niille mausteisen maun. Kapsaisiini sitoutuu suun ja nenän reseptoreihin, jotka lähettävät aivoille signaaleja kehon kivusta. Tästä syystä chilin syöminen voi aiheuttaa polttavaa tunnetta suussa ja kurkussa.

Chilin mausteisuus mitataan Scovillen yksiköissä (SHU). Mitä korkeampi SHU-luokitus, sitä mausteisempaa chili on. Jotkut maailman kuumimmista chileistä, kuten Carolina Reaper ja Trinidad Moruga Scorpion, voivat saada SHU-luokituksia yli 2 miljoonaa.

Chilillä on myös monia terveyshyötyjä. Ne ovat hyvä A-, C- ja E-vitamiinien sekä kaliumin ja raudan lähde. Ne sisältävät myös antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.

Mausteisuudestaan ​​huolimatta chiliä pitävät ihmiset kaikkialla maailmassa. Niitä käytetään erilaisissa ruoissa, mukaan lukien keitot, muhennokset, curryt ja kastikkeet.