Miten saada Maklooba Chicken & Rice (9 vaiheet)

Maklooba (tai Maklouba /Makloubeh) on Lähi-idän riisiä lautasen. Se vaihtelee hieman maittain, mutta tärkeimmät ainesosat ovat riisi, kanaa tai lammasta, kukkakaali ja munakoisoa. Kaikki ainekset ovat kerroksellinen ja keitetyt yhdessä potissa, kääntyi ylösalaisin ennen tarjoilua.
Mitä tarvitset
4 kupillista basmatiriisiä
Kokonainen broileri
1 pää kukkakaali
1 munakoiso
1 sipuli
Butter
Maissiöljy
Cinnamon stick
Allspice
mustapippuria
1 kuppi manteleita
Paper pyyhkeet
Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Liota basmatiriisiä veteen, ja kumoaa. Laita kanan pottiin ja keitä vedessä.
   

2. Leikkaa munakoiso ja kukkakaali yhtä suureen järkäle. Pilko sipuli.
   

3. Täytä paistinpannu pari tuumaa maissi öljyn ja lämpöä. Paista munakoiso ja kukkakaali kunnes keitetyt perusteellisesti ja lopen. Aseta se paperipyyhkeitä imeä liikaa öljyä. Älä hävitä öljyä pannulla.
   

4. Viipaloi mantelit. Paista maissiöljyyn kunnes lopen sekoittaen säännöllisesti, jotta manteleita polttamasta. Kumoamista ja hävitä öljy.
   

5. Line pohja suuren potin kanssa munakoiso. Kun kiehuvaa kana on tarjous, lisää kanelitanko, hienonnettu sipuli, suola ja pippuria vettä. Kypsennä 10 minuuttia.
   

6. Ota kanan pois liemestä ja laita se pellille. Säästä liemi. Segmentti kana, kun se on jäähtynyt tarpeeksi käsittelemään. Mausta broilerin 2 tl. jauhettua maustepippuria ja suolaa.
   

7. Taso kana päälle munakoisoa, ja reunoille potin, jättäen hyvin keskellä.
   

8. Siivilöi vesi pois riisi ja lisää riisi potin, täyttö hyvin ja käyttävät riisiä kuin lopullinen kerros. Lisää kanaliemi, ja tuo seos kiehuvaksi. Kun se kiehuu, käännä lämpö alas niin se on kytevän. Kansi, kunnes riisi on kypsää, noin 40 minuuttia.
   

9. Kun vesi on imeytynyt, ja riisi on kypsää, asetetaan levy tai vati yli alkuun potin, ja käännä se ylösalaisin alaspäin. Munakoiso on päällä, ja riisi on pohjassa. Scatter paahdetut mantelit päälle maklouba ja tarjoile jogurtti ja pitaleipää.