Mikä on turkestan-leipä?

* 1 kuppi lämmintä vettä

* 1 rkl hiivaa

* 1 tl sokeria

* 1 tl suolaa

* 3 1/2 kuppia yleisjauhoja

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1 munankeltuainen, vatkattuna

* Seesaminsiemeniä koristeluun

Ohjeet

1. Liuota hiiva ja sokeri taikinakoukulla varustetun vatkaimen kulhossa lämpimään veteen. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa.

2. Lisää kulhoon suola, jauhot ja oliiviöljy. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes taikina on tasaista. Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa 5 minuuttia tai kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

3. Laita taikina voideltuun kulhoon ja peitä se muovikelmulla. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

4. Leikkaa taikina alas ja jaa se kahtia. Kauli kumpikin puolisko 12 tuuman ympyräksi.

5. Aseta taikinaympyrät voideltulle uunipellille. Voitele taikinan pinnat vatkatulla munankeltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

6. Paista leivät 375°F:ssa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

7. Anna leipien jäähtyä kokonaan ennen viipalointia ja tarjoilua.