Pre-made Cajun mausteseoksia löytyvät mausteen osa useimpien myymälöissä, mutta voit koota oman. Tyypillinen yksi sisältää liberaali määriä kosher suolaa, cayenne pippuria, valkosipulijauhetta, makea paprika, kuivattu oregano, kuivattua timjamia, mustapippuria ja sipuli jauhe. Joissakin reseptejä, chili jauhe, kuivatut makea basilika ja murenevat laakerinlehti voidaan sisällyttää. Kaupallinen mausteita voi lisätä natriumglutamaatti, arominvahvenne. Jotkut ihmiset ovat herkkiä natriumglutamaatti, vaikka, joten jätetään se pois kotitekoisia mausteen sekoitus eliminoi altistumista.
Käyttäminen Mix

Hiero Cajun Spice mix on lihaa tai siipikarjaa ennen grillausta. Ripottele sitä anteliaasti yli valkoista kalaa ennen searing kuumalla pannulla luoda mustuneet kuori. Lisää sekoitus keitot, patoihin ja Gumbo. Jotkut jopa sekoita Cajun Spice sekoittuvat verinen Mary, nakata sitä popcorn tai muokkaamaan sen muniin.