Miten saada Cajun Popcorn

Tämä on muunnelma resepti tehnyt kuuluisaksi Paul Prudhomme, Cajun kulinaarisia jumala. New Orleans ruokalaji on niin nimeksi, koska he syövät kourallinen, kuten popcorn. Koska ravut, tai rapuja, hännät eivät ole yleisesti saatavilla, tämä ruokalaji on todennäköisesti tehtävä pieniä 60-80 katkarapuja, yleensä kutsutaan popcorn katkarapuja (numerot viittaavat pala laskea per pound). Voit käyttää mitä tahansa äyriäisiä valitset tai joka on käytettävissä. Resepti pysyy samana kummassakin tapauksessa. Palvelee kahdeksan aperitiiviksi tai viisikymmentäseitsemän yli kolme niin entrée.
Mitä tarvitset
Suuri raskas pohja pot tai-friteerauskeittimen
Deep paistamiseen tai karkkia lämpömittari
ura metalli lusikka
Suuret paperi- tai muovipussiin
2 naulaa. langustin pyrstöt osittain kypsennetty, kuoritut tai
2 lbs. Raaka katkarapu, 60-80 koko, kuoritut, puhdistetaan, ilman häntää
kupillinen vettä
2 qt. kasviöljy
Karkeaa merisuolaa tasteFor mausteita seoksen:
2 tl. suolaa
2 tl. sweet paprika
2 tl. valkosipulijauhetta
1 tl. sipulijauhe
1 tl. sokeri
1 tl. mustapippuria
1 tl. cayennenpippuria
1 tl. kuivattua timjamia
1 tl. kuivattu oreganoFor Pinnoite:
2 kuppia jauhoja
½ cup hienoksi jauhettua cornmeal
2 rkl. sweet paprika
2 tl. kuivattua oreganoa
2 tl. sokeri
Ohjeet

1. Sekoita mausteet sekoitus ainekset keskenään kulhoon. Nakata ravun tai katkarapuja mausteseos. Peitä ja kylmässä vähintään kaksi tuntia.
   

2. Kun valmis kokki, kuumenna öljy kattilassa tai paistinpannu, kunnes se saavuttaa 375 astetta. Vaikka öljy on lämmitys, yhdistää kaikki ainekset pinnoite yhteen pussiin. Sulje ja ravista hyvin sekoittaa.
   

3. Poista äyriäisiä jääkaapista ja ripottele vettä heidän kostuttaa jokainen pala. Lisää äyriäisten pussiin, sulje kierre ja sulje tiiviisti ja ravista hyvin.
   

4. Avaa pussi ja varovasti laittaa vain yksi kourallinen rapujen tai katkarapuja osaksi paistinpannu. Kypsennä kunkin erän 1-2 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Irrota kanssa ura lusikalla ja valuta päälle paperipyyhkeitä.
   

5. Jatka paistamista loput äyriäisten, eräkohtaisesti, kunnes kaikki ovat valmiita. Ripottele Cajun Popcorn kanssa merisuolalla ja tarjoile heti.