Paprika on valmistettu maahan paprikaa pippuria ja sitä käytetään usein Espanjan ruoanlaittoon. Tunnetuin espanjalainen ruokalaji, joka käyttää paprika on chorizo. Paprika tulee monia lajikkeita, makea ja mausteinen kuuma. Sen väri vaihtelee, ruskeasta kirkkaan rohkea punainen. Paprikat, jotka muuttuvat paprika on korkea C-vitamiinia ja sokeria. Paprika maku tulee ulos, kun sitä lämmitetään, eikä vain käyttää koristeeksi. Tämä mauste käytetään myös keittoihin, pataruoat ja äyriäiset ruokia Espanjassa.
Cayennepippurisuklaa

Cayennenpippuri käytetään kotona kuivatuksen chorizo ​​Espanjassa. Se on valmistettu Hot Chili Peppers ja löytyy murskataan ja kokonaisuutena kuivattuja pippuria. Tämä hämmästyttävä mauste on käytetty piristää aterioita 7000 vuotta. Sitä voidaan käyttää monella tavalla, kuten relishes, makkarat, kalaruokia ja kastikkeet.
Saffron

Saffron on maailman kallein mauste, ja Espanja on sen suurin tuottaja ja viejä. Kuitenkin reseptit vain edellyttävät ripaus tämän mausteen koska lisäämällä liikaa johtaa lääkkeiden makua. Tämä mauste on välttämätöntä kuten espanjalaisia ​​ruokia kuten paella (riisi mereneläviä ruokalaji) tai arroz con pollo (kanaa ja riisiä). Se kestää noin 50,000--75,000 kukkia tuottamaan kiloa sahrami mauste. Se on tumma oranssi väri ja koostuu suikale kaltaisia ​​kierteet, jotka ovat todella luotit poimittu kukkia.
Saffron on valmistettu keskiosa, tai leimautumista, ja sahrami kukka.
Cinnamon

Cinnamon tulee kuori kaneli puu, ja myydään tikkuja tai maahan. Espanjassa sitä käytetään monissa ruokia, kuten churros, makkaroita ja riisipuuroa. Cinnamon otettiin alun perin käyttöön Espanjaan maurien, joka hallitsi maata yli 500 vuotta.
Kanelitangot kuivataan paloja kuori kaneli puusta.