pienet hedelmät Arbequina oliivipuu on tunnettu pistävä, aromaattinen, hedelmäinen maku on lievästi kitkerä jälkimaku. Arbequina oliivit on nimetty kaupunki, jossa puu havaittiin, Arbequa. Arbequina hedelmien väri vaihtelee vaalean vihreästä tumman lila, kun hedelmä on erittäin kypsä. Nämä oliivit ovat hauraita ja siksi ole helppo satoa.
Empeltre

Nämä oliivit ovat tunnettuja lievä makeus, manteli-like nuttiness ja puute samanaikainen katkeruutta. Empeltre oliiviöljy on hedelmäinen, aromaattinen ja erittäin makea ja vaaleankeltainen väri. Empeltre öljy on usein sekoitettu öljyä useammasta katkera lajikkeiden luoda lievä maustettu oliiviöljy.
Picual

picual tai picua oliiviöljy on kotoisin Andalusia, Espanja. Tämä erityinen hedelmä osuus on 20 prosenttia maailman oliiveja ja 50 prosenttia Espanjan koko oliivien tuotantoon. Öljy on erityisen vakaa ja ei pilaannu helposti. Picual oliivit sisältävät jopa 80 prosenttia kertatyydyttymättömiä öljyhappoa - tärkeä rasvahappo - joten se sydän-terve hedelmiä. Picual oliivi on runsaasti tuottajia ja hedelmiä kauden alussa. Oliivi on mieto hedelmän maku ja keskisuurten katkeruutta. Picual oliiviöljy sopii paistamiseen, koska sen lämmönkestävyys; sen maku myös otollisia salaattikastike.
Manzanillo

hedelmä Manzanillo puu on suuri ja pitkänomainen kanssa mustelma kestävä ihoa. Manzanillo oliivit kypsyvät varhain ja on runsaasti tuottajia. Flavorful manzanillos ovat pistävä, keskipitkän katkeruutta ja nurmikasvien hedelmäisyys. Rikas maku Näiden oliivien tekee siitä ihanteellisen peittaukseen.
Hojiblanca

Hojiblanca tai & quot; valkoinen lehti & quot; oliivi on suuri, musta ja hyvin pyöreä oliivi rakastetaan sen runsas määrä lihaa. Oliivi on saanut nimensä hopeanhohtoinen ominaisuus puun lehtiä. Viisitoista prosenttia Andalusian oliivi kasveja ovat Hojiblanca. Hojiblanca oliivit ovat lievästi pistävä suhteellisen vähän katkeruutta ja usein tarjoillaan pöytäoliiveina. Huolimatta miellyttävä maku, tämä lajike sadot hieman oliiviöljyä.