Vähemmän kuivaa ja tuoksuva kuin muut katkarapuja pastat alueen, Thai katkarapu liitä on tarpeen luoda aitoja makuista thai-ruokaa. Thai katkarapu liitä on tehty käyttäen suolattu ja sitten fermentoitu katkarapu lähti enintään yhden vuoden, jolloin se hämärät, mutainen värit sen loppuun. Käyttää joko raaka tai hieman paahdettu tuoda esiin sen tuoksuva luonne, katkarapu liitä pitää kylmässä ilmatiiviissä astiassa enintään yhden vuoden.
Nopea katkarapu liitä kastike

Vaikka perinteinen katkarapu liitä on pitkä käymisteitse, voit myös tehdä nopeita katkarapu liitä kastike yhdistämällä kuivattu katkarapu ja valmistetut katkarapu liitä joka on käyttövalmis heti. Käytetään kastamalla vihanneksia ja kalaa, tämä kastike on mausteinen ja pistävä. Pound kuivattu katkarapuja laastin ja survin, kunnes se jauhetaan hienoksi palasiksi. Lisätään useita valkosipulinkynttä ja punta yhdessä katkarapuja. Sisällytä katkarapu liitä, palmusokeria ja mehu useita limetin. Lisätään useita Thai chili taikinaan, maistaa, ja punta kunnes hienoksi jauhettua. Säilytä seos ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa vuoden.
Pohjois Thai katkarapu liitä

Pohjois thaimaalaista ruokaa käyttää hieman suolainen ja funkier katkarapu liitä sen ruoanlaitto . Voit tehdä tämän tyyppinen tahna tarvitset vain kaksi ainesosia - Jarred Korean suolattu katkarapuja ja ärsyttää Thai katkarapu liitä. Huuhtele 2 kuppia suolattu katkarapu kylmällä vedellä ja purista jäämäkosteuden käärimällä ne cheesecloth ja kevyesti painamalla niitä. Sekoita katkarapuja yhdessä noin 2 ruokalusikallista katkarapu pastan huhmaressa ja hienonna kunnes luot karkea tahna. Säilytä ilmatiiviissä astiassa, jäähdytetyt, enintään kuudeksi kuukaudeksi.
Käynyt katkarapu liitä

Perus fermentoitu katkarapu liitä, joka on ostettu ärsyttää voi tehdä kotona hyvin, vaikka se kestää jopa kuusi kuukautta saavuttaa hyvän makuista tahna. Käytä puoli kuppi suolaa jokaista 2 kiloa tuoreita katkarapuja ja sekoita kaksi kulhossa. Jätä istua lämpimässä paikassa yön yli ja punta seos sose seuraavana päivänä käyttäen suurta laastin ja survin. Muodostavat seos isoon levy ja anna kuivua auringossa kaksi päivää. Soseuta seos yhden viimeisen kerran ja aseta se suuri lasipurkkiin. Tiivistä jar muovikelmu ja sitten soveltaa kansi ja jätä se istua auringossa vähintään kaksi kuukautta tai enintään kuusi kuukautta. Valuta neste, kuiva tahna auringossa vielä kaksi päivää ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa vuoden.