Thai chili - tai "prik Kee noo" Thai - tunnetaan myös lintuperspektiivistä chili tai linnun chili johtuen koukun kaltainen muoto kestää kuivuessaan, joka muistuttaa linnun nokka. Hoikka ja herkkä loukkaantumaan, sen väri menee vihreästä punaiseksi, kun se kypsyy. Huolimatta sen pieni koko vain 1-3 tuumaa pituus, Thai chili pakkauksissa vakava purema. Sitä pidetään erittäin kuuma, luokitus välillä 50.000 ja 100000 yksikköä Scoville mittakaavassa, joka on 12-20 kertaa kuumempi kuin jalapeno.
Muut tuoreet Chilies

Fresh Thai chili käytetään koristeeksi, leikatut tai survotaan laskut tai lisätään keitto tai paista. Kun Thai chili ei ole saatavilla, se voidaan korvata tuore cayenne paprikat, erityisesti erittäin kuuma punainen lajike, joka tulee ulos loppupuolella kasvukauden. Jalapenoa ja Serrano paprika voivat olla helpommin saatavilla, mutta ne eivät ole niin kuuma, joten saatat joutua säätämään määriä vastaavasti.
Kuivatut Chili Pepper

Kokonaiset kuivatut Thai chili paprikat ovat tottuneet tekemään tahnat kuten curry tahnaa tai chili paista tahna. Vaihtoehtoja ovat kuivatut cayenne paprikat ja chili de arbol, joka on nimetty puuvartiset varret kiinni palkoja. Jos olet epävarma, mennä kuumimmat Meksikon koko paprikat käytettävissä. Kuiva chili muodossa kuivatut ja murskatut tai jauhetut punainen chili toimivat myös, mutta ei pidä sekoittaa chili jauheet, jotka sisältävät sekoitus mausteita.
Chili kastikkeet ja pastat

Chili valmisteet saatavilla ruokakaupat voivat korvata Thai chili. Erityisesti kuuma kastike voidaan korvata maahan chili reseptejä, joissa tuoretta tai kuivattu chili ei tarvitse lisätä irtotavarana valmisteluun. Toinen vaihtoehto on chili-pohjainen valmiita tahna, kuten vihreä tai punainen curry tahnaa, sekä tom yum tahna, joka toimii pohjana kuuma ja hapan keitto. Nämä kätevä tuotteet pitävät hyvin ja ovat helppokäyttöisiä, mutta ne sisältävät muita ainesosia ja mausteita, jotka voivat vaikuttaa maku resepti.