Faire tortilla roll-ups de la veille est plus que juste une manœuvre pour gagner du temps. Retroussement enveloppements avance donne également la ingrédients de temps pour se mêler pour moulinets plus savoureux. En outre, une courte période de l'attente réfrigéré est recommandé dans certaines recettes pour réduire la probabilité que les enveloppes seront dérouler quand ils sont coupés.
Stratégies pour

Tous Préparation à l'avance roll-ups doivent être stockés dans le réfrigérateur pour éviter le potentiel de la nourriture à aller mal. Envelopper les roll-ups étroitement dans une pellicule de plastique; chacun doit avoir sa propre enveloppe individuelle. Les enveloppes seront bonnes pendant 24 heures au réfrigérateur. Pour éviter aplatir les enveloppements, les poser côte à côte dans une seule couche et ne pas mettre une autre couche au-dessus d'eux. Une plaque ou récipient en plastique est adapté.
Pièges potentiels

L'un des avantages de l'entreposage tortilla roll-ups, par opposition à d'autres types de pain, est que les tortillas don 't ont les mêmes qualités d'absorption que les autres pains. Le résultat est une réduction du risque de se retrouver avec des rouleaux détrempés. Cependant, les obturations très humides, comme ceux qui utilisent dressing, par exemple, ont toujours le potentiel de laisser tortillas mou et humide. Le problème inverse est également un problème potentiel; si la pellicule de plastique ne sont pas hermétiquement fermés, les tortillas peuvent sécher et se fissurer.
éviter les catastrophes Assurez-Ahead

Si vous faites affaire avec des ingrédients humides et vous êtes inquiet au sujet sogginess, créer une couche barrière à l'humidité entre les garnitures humides et la tortilla; couches bien séchées de la laitue ou des épinards font habituellement le tour. Une autre stratégie pour les obturations humides est de préparer tous les ingrédients de remplissage de la veille et les stocker séparément des tortillas. Vous pourrez réduire le temps d'assemblage sans risquer une tortilla gâchis détrempé. Pour éviter les fissures de tortillas secs, enroulez le plastique en toute sécurité et de les laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les trancher en moulinets.