Le cactus orchidée, alternativement appelé l'hybride cactus Epiphyllum, porte des fruits et des fleurs rouge vif. Le fruit est lisse et de la taille d'un poing fermé, avec de petites graines, de kiwi-like. Bien que le fruit du cactus d'orchidée peut être consommé, il a très peu de saveur, et certaines personnes peuvent trouver le goût désagréable.
Opuntia Cactus

Le genre Opuntia produit "figues indiennes», comme son fruit est communément appelé. Le fruit mûrit en Septembre, virant au rouge à l'extérieur et orange à l'intérieur. Ils peuvent être ramassés et consommés frais; les graines sont également comestibles. En outre, ce genre de fruits de cactus est utile pour faire des conserves, des confitures et même une sorte de liqueur.
Nopales

Nopales cactus a pads comestibles qui sont épais, vert et humide sous leur carapace. Leur saveur rappelle le gombo ou des haricots verts, et ils sont largement utilisé comme un légume de base dans certaines régions du Mexique. Les coussinets sont récoltées au début de leur phase de développement, quand ils sont plus tendres et savoureux. Nopales sont consommés crus, cuits comme un plat d'accompagnement ou comme ingrédient dans les soupes.
Pricky Pear Cactus

Le figuier de Barbarie, comme son nom l'indique, porte une sorte de fruit appelé «figues de Barbarie." Le fruit est plusieurs pouces de longueur, avec une peau dure et une forme d'avocat. Coupez la peau épaisse de Barbarie pour obtenir le fruit jaune ou rouge aux couleurs vives, qui est juteuse et pulpeuse. Vous pouvez également manger les graines croquantes. Les figues de Barbarie peuvent être récoltées toute l'année, mais sont meilleures entre le printemps et l'automne.