Les oliviers sont quelques-uns des plus anciens arbres cultivés connus dans le monde. il existe des preuves de la culture dès 3000 BC Olives et d'huile d'olive ont été utilisés pour une série de raisons, y compris la cuisine, cérémonies religieuses et l'onction de nouveaux monarques. Il est seulement au cours des derniers siècles que l'olive et de l'huile d'olive est répandu en Amérique du Nord.
Avantages

L'huile d'olive est riche en acides et en antioxydants gras monoinsaturés, ce qui en fait une substance très sain pour l'ingestion. En particulier, il réduit le risque d'obstruction des artères. L'huile d'olive protège contre les maladies cardiaques en aidant à contrôler le taux de cholestérol; aide à guérir les ulcères et les gastrites; réduit le risque de formation de calculs biliaires; protège contre le cancer du côlon; stimule le métabolisme; et est très riche en fer et en vitamines A, B1, acides oléiques de B2, C, D et E. Olive pétrole aident à prévenir de nombreux cancers, notamment les cancers du sein et du côlon.
Inconvénients

L'huile d'olive porte 77 pour cent d'acide gras oléique, qui favorise la coagulation du sang. Trop d'huile d'olive ingestion peut entraîner une mauvaise circulation sanguine. Parce que l'huile d'olive est riche en gras monoinsaturés, il peut facilement réagir avec les radicaux libres et de produire des acides gras trans lorsqu'il est chauffé. L'huile d'olive est aussi très riche en calories (environ neuf calories par gramme) et peuvent contribuer au gain de poids si elles sont consommées en excès.