caillé de fromage implique cailler le lait avec de la présure ou d'un autre acide comestible, tels le jus de citron ou du vinaigre. Le producteur attire le liquide, appelé lactosérum, laissant le fromage. Le lait peut se dégrader naturellement, seul ou avec des bactéries lactiques supplémentaires ou de la levure, de créer des types de fromage blanc, y compris le fromage de lait caillé. produits de caillé de fromage comprennent le fromage cottage et le fromage blanc, qui est coagulé avec les bactéries et parfois la présure et paneer, qui est caillé avec du jus de citron.
Bean Curd

Bean caillé , ou du tofu, implique un processus de production semblable au fromage caillé. Il utilise le lait de soja caillé avec nigari, le sulfate de calcium, le jus de citron ou de vinaigre. Tofu prend ses racines dans la Chine ancienne, mais fait partie de la Asie de l'Est et du Sud-Est asiatique régime alimentaire, surtout comme une source importante de protéines végétales dans les cultures bouddhistes. Bean caillé peut être frais ou transformés, ayant tous deux à peine toute la saveur ou l'odeur. Il est disponible sous trois formes principales: tofu ferme pour sautés, de la soupe ou les grillades, tofu mou pour le mélange et tofu soyeux pour réduire en purée ou le mélange
Fruit Curd

Le snack de caillé est une collation sucrée commerciale mangé principalement en Russie et les Etats baltes de Lettonie, l'Estonie et la Lituanie, mais aussi produit dans d'autres pays européens. Les collations sont généralement morceaux de 2 pouces de terrain caillé, remplis avec des raisins secs, confiture ou chocolat, ou glacé à la vanille, de kiwi ou de bois parfumé à la fraise de la crème.