Pourquoi certains aliments doivent-ils être écrasés ?

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles certains aliments doivent être écrasés.

* Pour le rendre plus facile à digérer. Certains aliments, comme les noix et les graines, sont difficiles à digérer entiers. Les écraser les décompose en morceaux plus petits qui sont plus faciles à décomposer et à absorber par le corps.

* Pour changer la texture. Certains aliments, comme les fruits et légumes, peuvent être écrasés pour modifier leur texture. Par exemple, écraser des tomates peut en faire une sauce onctueuse, ou écraser des concombres peut en faire une salade rafraîchissante.

* Pour libérer la saveur. Écraser certains aliments peut libérer leur saveur plus efficacement. Par exemple, écraser de l’ail ou du gingembre peut libérer leurs composés aromatiques, ce qui peut ajouter de la saveur à un plat.

* Pour les mélanger avec d'autres ingrédients. Certains aliments doivent être écrasés pour pouvoir être mélangés à d’autres ingrédients. Par exemple, la farine et le sucre doivent être broyés avant de pouvoir être utilisés pour faire un gâteau.

En général, écraser les aliments est un moyen de les rendre plus faciles à digérer, de modifier leur texture, de libérer leur saveur ou de les mélanger avec d'autres ingrédients.