Pourquoi les mentos et le Diet Coke réagissent-ils plus que le vinaigre de bicarbonate de soude ?

Lorsque des bonbons Mentos tombent dans une bouteille de Coca Light, une violente éruption se produit. Cela est dû au fait que les bonbons Mentos agissent comme des sites de nucléation pour le dioxyde de carbone dissous dans le soda. La surface rugueuse des bonbons Mentos permet aux bulles de gaz de se former et, à mesure que de plus en plus de bulles se forment, elles remontent à la surface et créent l'éruption.

L’éruption est également alimentée par le fait que le Coca Light contient une concentration plus élevée de dioxyde de carbone dissous que le Coca ordinaire. En effet, les édulcorants artificiels utilisés dans le Diet Coke ne se dissolvent pas aussi facilement que le sucre, ce qui laisse plus de place au gaz pour se dissoudre.

Bicarbonate de soude et vinaigre

Lorsque le bicarbonate de soude et le vinaigre sont mélangés, ils réagissent également pour produire du dioxyde de carbone. Cependant, la réaction est bien moins violente que la réaction entre Mentos et Diet Coke. En effet, le bicarbonate de soude et le vinaigre ne sont pas aussi efficaces pour nucléer le gaz dissous. La surface lisse des particules de bicarbonate de soude ne fournit pas autant de sites de nucléation pour la formation des bulles de gaz.

De plus, la concentration de dioxyde de carbone dissous dans le vinaigre est inférieure à la concentration dans le Coca Light. Cela signifie qu'il y a moins de gaz disponible pour réagir et produire l'éruption.

Comparaison

Le tableau ci-dessous compare les réactions entre Mentos et Diet Coke et le bicarbonate de soude et le vinaigre.

| Fonctionnalité | Mentos et Coca Light | Bicarbonate de soude et vinaigre |

|---|---|---|

| Sites de nucléation | Surface rugueuse des bonbons Mentos | Surface lisse des particules de bicarbonate de soude |

| Concentration de dioxyde de carbone dissous | Supérieur | Inférieur |

| Violence de réaction | Plus violent | Moins violent |

Dans l'ensemble, la réaction entre Mentos et Diet Coke est plus violente que la réaction entre le bicarbonate de soude et le vinaigre, car les bonbons Mentos agissent comme de meilleurs sites de nucléation pour le dioxyde de carbone dissous et le Diet Coke contient une concentration plus élevée de gaz dissous.