Comment faire fondre le Gouda

Gouda, un fromage hollandais semi-doux qui provient de l'extérieur de Rotterdam, est généralement livré emballé dans une croûte de cire. Doux et doux quand il est jeune, Gouda développe une saveur riche, couleur plus foncée et la texture friable à mesure qu'il vieillit. Il est disponible frais, fumé, et soit nature ou aromatisée avec des épices ou des herbes. Gouda coule bien lorsqu'il est fondu, mais si vous chauffez trop rapidement ou à feu vif, la matière grasse du lait et de l'eau séparée de la protéine, et vous obtenez un gâchis globby. Un bain-marie permet lent, même de fusion, vous laissant avec de l'or liquide salé
. Les choses dont vous aurez besoin Grater
Bowl
Petit couteau de cuisine
Double chaudière bois
cuillère
Instructions

1. Retirez la croûte de cire du Gouda avec un petit couteau bien aiguisé. Assurez-vous que vous obtenez tout cela, de sorte qu'aucun finit dans votre fromage fondu.
   

2. Couper le Gouda en petits morceaux ou râper avec une râpe à fromage. Cela met autant de surface du fromage en contact avec la source de chaleur que possible.
   

3. Remplir la partie inférieure d'un bain-marie avec de l'eau juste en dessous où le fond de la partie supérieure assis.
   

4. Monter la partie supérieure de la chaudière double dans la partie inférieure et amener l'eau à ébullition.
   

5. Ajouter la coupe ou fromage râpé à la partie supérieure de la double chaudière. Baissez le feu si l'eau ou crache des bulles entre les pots.
   

6. Incorporer le fromage temps en temps avec une cuillère en bois à mesure qu'il fond, pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond et roussir.