Quelle doit être la température d’un fromage cottage expédié à son arrivée dans une exploitation ?
La température d'une expédition de fromage cottage doit être prise à son arrivée à une opération à l'aide d'un thermomètre à sonde. La température doit être prise en insérant le thermomètre au centre du récipient à fromage cottage. La température doit être comprise entre 35°F et 45°F.
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