Pourquoi le chocolat fond-il dans la bouche ?

Le point de fusion du chocolat est légèrement inférieur à la température corporelle. Lorsque le chocolat est placé dans la bouche, il absorbe la chaleur de la bouche et le fait fondre. Contrairement à d'autres produits alimentaires qui nécessitent d'être mâchés pour se décomposer en petits morceaux, le chocolat fond sans effort, se transformant en un liquide onctueux et velouté qui recouvre la langue et déclenche une expérience sensorielle satisfaisante.