Mon fromage mozzarella devient orange et il n'est pas périmé. Que se passe-t-il ?

* Exposition à la lumière :Le fromage Mozzarella est naturellement de couleur blanche, mais il peut devenir orange lorsqu'il est exposé à la lumière, notamment au soleil ou à un éclairage fluorescent. Cela est dû à la présence de riboflavine, une vitamine hydrosoluble qui est sensible à la lumière et peut donner au fromage une teinte orange. Pour éviter cela, conservez le fromage mozzarella dans un endroit frais et sombre, comme le réfrigérateur ou un tiroir à fromage.

* Croissance bactérienne :Si le fromage mozzarella a été contaminé par des bactéries, il peut développer une décoloration orange ou rougeâtre. Ceci s'accompagne généralement d'autres signes de détérioration, tels qu'une odeur ou un goût désagréable, ou une texture visqueuse ou moisie. Si vous remarquez l'un de ces signes, jetez immédiatement le fromage.

* Pigments naturels :Certains types de fromage mozzarella peuvent contenir naturellement des pigments orange, comme le bêta-carotène. Cela peut donner au fromage une teinte légèrement orange ou jaunâtre. Ceci est parfaitement sûr à consommer et n’indique pas de détérioration.

* Ingrédients ajoutés :Certains fromages mozzarella peuvent contenir des ingrédients ajoutés, tels que des épices ou des herbes, qui peuvent donner au fromage une couleur orange. Ceci est généralement intentionnel et n'indique aucun problème avec le fromage.

Si vous ne savez pas si votre fromage mozzarella est toujours bon à la consommation, il est préférable de faire preuve de prudence et de le jeter.