Le fromage provolone peut-il être utilisé pour remplacer le gruyère ?

Bien que le provolone et le gruyère soient tous deux des types de fromage, ils ont des saveurs et des textures distinctes. Le Provolone est un fromage à pâte mi-dure au goût onctueux et légèrement salé, tandis que le Gruyère est un fromage à pâte dure au goût de noisette légèrement sucré. Le provolone fond bien, ce qui en fait un bon choix pour les plats comme la pizza ou les sandwichs au fromage grillé, tandis que le gruyère convient mieux aux plats qui nécessitent un fromage au goût plus prononcé, comme la fondue ou le gratin. Le provolone ne peut donc pas être utilisé en remplacement direct du Gruyère dans tous les plats.