Le danger des charcuteries et des fromages ?

Les charcuteries et les fromages sont souvent associés à la listériose, une infection grave causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Listeria peut provoquer de la fièvre, des douleurs musculaires et des nausées chez les adultes en bonne santé. Cependant, cela peut être mortel pour les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les personnes âgées.

E. coli

Les charcuteries et les fromages peuvent également être contaminés par E. coli, un type de bactérie qui peut provoquer de graves intoxications alimentaires. E. coli peut provoquer de la diarrhée, des vomissements et des crampes abdominales. Dans certains cas, cela peut entraîner des complications plus graves, comme une insuffisance rénale.

Salmonelle

La salmonelle est un autre type de bactérie qui peut contaminer les charcuteries et les fromages. La salmonelle peut provoquer de la fièvre, de la diarrhée et des vomissements. Dans certains cas, cela peut entraîner des complications plus graves, telles que des infections du sang.

Comment réduire le risque d'infection lié aux charcuteries et aux fromages

Il y a quelques mesures que vous pouvez prendre pour réduire le risque d’infection lié aux charcuteries et aux fromages :

* Achetez des charcuteries et des fromages frais.

* Vérifiez la date d'expiration sur le colis.

* Conservez les charcuteries et les fromages au réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit ou moins.

* Consommez des charcuteries et des fromages dans les quelques jours suivant l'achat.

* Réchauffez les viandes en tranches de charcuterie jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes avant de les manger.

* Évitez de manger des charcuteries et des fromages qui ne sont pas étiquetés comme « prêts à manger ».

Les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les personnes âgées doivent faire particulièrement attention à éviter les charcuteries et les fromages.