Comment cuisiner des crabes de velours surgelés ?

1. Décongeler les crabes :Décongelez doucement les crabes de velours congelés au réfrigérateur pendant la nuit ou placez-les dans un évier rempli d'eau froide pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés.

2. Préparez les crabes :Rincez les crabes décongelés sous l'eau froide courante pour éliminer les cristaux de glace ou les impuretés.

3. Choisissez une méthode de cuisson :Vous pouvez cuisiner les crabes de velours en utilisant différentes méthodes, notamment la cuisson à la vapeur, l'ébullition ou le sauté. Chaque méthode a sa propre saveur et texture, alors choisissez celle que vous préférez.

Voici un guide de base pour cuisiner les crabes de velours en utilisant chaque méthode :

a) Cuisson à la vapeur :

- Placez un panier vapeur dans une grande casserole et remplissez le fond de la casserole avec environ un pouce d'eau.

- Portez l'eau à ébullition.

- Placez les crabes de velours dans le panier vapeur et couvrez la marmite avec un couvercle.

- Faites cuire les crabes à la vapeur pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent orange vif et que la chair soit entièrement opaque.

b) Faire bouillir :

- Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.

- Ajoutez les crabes de velours à l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent orange vif et que la chair soit entièrement opaque.

c) Sauté :

- Faites chauffer un peu d'huile dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif.

- Ajoutez les crabes de velours et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce que les coquilles deviennent orange vif et que la chair soit entièrement opaque.

- Vous pouvez ajouter diverses sauces, légumes et assaisonnements selon vos préférences pour créer votre propre plat sauté unique.

4. Servir les crabes :Une fois les crabes de velours cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez les servir entiers ou les briser et retirer la viande des coquilles. À déguster avec vos sauces ou trempettes préférées !