Quel est le nom donné à une pâte de riz fermenté cuit à la vapeur ?

La pâte de riz fermentée cuite à la vapeur est communément connue sous le nom de « Idli » dans le sud de l'Inde. Les idlis sont des gâteaux salés traditionnels couramment consommés dans toute l'Inde, en particulier dans les régions du sud. Fabriqués en cuisant à la vapeur une pâte fermentée de riz et de lentilles noires ou de gramme noir fendu (urad dal), les idlis sont moelleux, doux et de forme cylindrique.