Le chili en conserve sous pression avec des haricots et de la viande est-il sécuritaire à manger ?

La mise en conserve sous pression est la seule méthode sûre de conservation des aliments peu acides tels que les haricots et la viande. La mise en conserve sous pression de ces types d'aliments nécessite des ustensiles de cuisine, des équipements et des instructions spécifiques pour garantir que les aliments atteignent une température et une pression suffisamment élevées pour tuer les micro-organismes nocifs qui peuvent provoquer la détérioration et des maladies d'origine alimentaire.

Si la viande et les haricots ne sont pas transformés conformément à la procédure recommandée, des bactéries ou des spores nocives peuvent toujours survivre dans les aliments. C’est pourquoi il est crucial de suivre une recette et une méthode de mise en conserve sous pression testées et basées sur la recherche pour garantir la sécurité. Par conséquent, il est essentiel de suivre une recette spécifique de mise en conserve sous pression de chili avec des haricots et de la viande, développée et testée par une source fiable telle que le Centre national de conservation des aliments à domicile (NCHFP) pour garantir la sécurité du produit en conserve.