Substitut pour Moutarde anglaise

moutarde anglaise est une moutarde jaune très épicée et piquante. Utilisez la variété en poudre dans des boîtes pour la cuisine et la variété préparé dans des bocaux comme condiment
moutarde

anglais Les faits contient trois ingrédients principaux:. Graine de moutarde terre pour la saveur, le curcuma pour la couleur, et la farine pour vrac . Généralement, la graine de moutarde est une combinaison de broyé et tamisé moutarde brune et blanc.
Fonction
moutarde

anglais peut servir à deux fins dans la cuisine. Le plus souvent la moutarde ajoute de la saveur et d'épices. Moutarde anglaise peut aussi agir comme un émulsifiant (il conserve fluides non miscibles, comme l'eau et l'huile dispersée ensemble).
Substituts

Utilisez soit la moutarde de Dijon chinois ou comme substituts directs pour moutarde anglaise , car ils fournissent à la fois la saveur et d'épices similaire. Essayez de faire votre propre variété de moutarde anglais à des fins spécifiques (par exemple, quitter le curcuma pour enlever la couleur jaune intense). Substituer un autre constituant chaude comme le poivre de Cayenne ou de wasabi si la saveur de moutarde est pas à votre goût. Si vous avez besoin d'un émulsifiant, mais ne voulez pas ajouter de la saveur, essayez d'utiliser la lécithine de soja.