Comment utiliser la lécithine comme émulsifiant (6 étapes)

Vous remarquerez peut-être la lécithine cotée sur les ingrédients de la plupart des aliments préparés que vous avez dans votre garde-manger. Il est un additif standard de l'industrie, utilisé pour émulsionner, épaissir et stabiliser de nombreuses denrées alimentaires. Il est également un ingrédient commun dans lotions pour la peau et autres cosmétiques. La lécithine est un extrait naturel de l'huile trouvée dans le soja, et il est aussi présent dans les jaunes d'œufs. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisson de remplacer une partie de la teneur en matières grasses, et il permettra également d'améliorer l'humidité et la texture de vos recettes. Comme un émulsifiant, il aide des mélanges d'huile et d'eau tels que ceux en sauce, les beurres de noix et les soupes de se mélanger et restent combinée.
Sauces et

1. Acheter lécithine soit dans granulés ou sous forme liquide dans les magasins d'aliments naturels, les grands supermarchés ou en ligne.
   

2. Ajouter une cuillère à café de granules ou une demi-cuillère à café de lécithine liquide par une tasse de vinaigrette, sauce ou autre mélange .
   

3. Agiter vigoureusement. Vous trouverez aussi bien que le maintien d'un mélange émulsionné, la lécithine va également ajouter une texture crémeuse à votre cuisine.
   Lotion
   

   1. Ajouter 1 cuillère à soupe de lécithine liquide par tasse de base de lotion.
      

   2. Mélanger tous les ingrédients ensemble et remuer délicatement afin qu'ils soient répartis uniformément.
      

   3. Verser dans un mélangeur et mélange sur un réglage moyen jusqu'à ce que la texture et la consistance désirée. Ce ne devrait pas prendre plus d'une minute. La lécithine va épaissir la lotion, et permettre à l'émulsion de tenir indéfiniment.