Le vinaigre balsamique est faite à partir du jus réduit de raisins blancs. Pendant le processus de vieillissement, les sucres dans le sirop réduite sont autorisés à fermenter en alcool, qui est ensuite converti en acide par les bactéries et les levures dans l'air. Véritables vinaigres balsamiques ont été vieilli pendant 12 ans ou plus, mais vinaigres balsamiques plus communs trouvés dans l'épicerie ont pas été réalisés dans les méthodes traditionnelles; ces vinaigres balsamiques d'imitation ne sont pas vieilli ou sont fabriqués avec vinaigre de vin rouge, de l'eau et des édulcorants.
traditionnelle Apple Cider Vinegar

Le vinaigre de cidre est fabriqué à partir du jus fermenté de pommes pressé. Lorsque non filtré et non pasteurisé, il contient un nuage inesthétique appeler la mère, ainsi que de nombreux probiotiques sains. Pasteurisé, filtrée vinaigre de cidre peut être plus agréable à l'œil, mais il manque les bienfaits du vinaigre de moins transformés et perd un peu de sa saveur complexe.
Partagée utilise dans Recettes

Le vinaigre de cidre et de vinaigre balsamique peuvent être utilisés pour faire la vinaigrette. Depuis qu'ils sont à la fois acide, ils font un excellent ajout à marinades utilisées pour les légumes, les champignons ou les viandes. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient dans les arrosant sauces pour griller viandes et poissons. Ils font d'excellentes bases pour sauces barbecue, et le vinaigre balsamique et le vinaigre de cidre peuvent être utilisés diluée avec de l'eau en tant que substituts pour le vin de cuisine.
Exclusivement Apple Cider Vinegar

Apple de vinaigre de cidre fait une excellente base pour d'autres assaisonnements. Il peut être infusé avec des herbes et des épices et à gauche pour absorber leurs saveurs. Le vinaigre balsamique traditionnel, en raison de sa consistance épaisse et une saveur aigre-douce, est une base médiocre pour cette technique.
Exclusivement Vinaigre Balsamique

Rien ne peut se substituer à balsamique traditionnel saveurs riches et profondes de vinaigre de raisins âgés combinés avec le bois utilisé dans le processus de fermentation. Seul vrai vinaigre balsamique peut être arrosé sur les fruits mûrs, les fromages doux et la viande simplement préparés, et les poissons. Il peut même être savourée par la cuillerée à café pour sa saveur complexe.