Comment faire de Red & Vert Hot Pepper Jelly (5 étapes)

Si les gelées sucrées et fruitées standards portaient vos papilles, la gelée de piment peut être le condiment qu'il faut pour les réveiller. Comme d'autres gelées, la consistance de gel-like de piment gelée est due à l'utilisation de la pectine, une substance chimique qui lie les ingrédients ensemble; Toutefois, les similitudes finissent là. Hot gelée de poivre a une saveur complexe parce qu'elle est faite avec des piments, le vinaigre et le sucre pour un goût épicé, piquant et doux. La gelée sera aussi savoureux que possible si vous le faites avec une combinaison de poivrons rouges, qui sont plus doux et poivrons verts épicés
. Les choses dont vous aurez besoin
6 (1/2 pinte) bocaux avec couvercles hermétiques: un grand pot
1 poivron rouge
3 piments jalapeno
gants de caoutchouc
couteau de Sharp
processeur alimentaire
Grande casserole
1 1/2 tasses de vinaigre de cidre
6 tasses de sucre
4 oz Instructions de pectine

1. Laver les bocaux et les couvercles avec de l'eau chaude et au savon, puis rincer abondamment. Placer les bocaux et les couvercles dans une grande casserole, ajouter suffisamment d'eau froide pour les couvrir entièrement et de la chaleur sur la cuisinière à feu élevé jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Faire bouillir les bocaux et les couvercles pendant au moins 10 minutes pour les stériliser, puis baisser le feu au minimum pour les garder au chaud.
   

2. Mettez des gants en caoutchouc tandis que les bocaux sont stérilisation et hachez le rouge poivron et trois piments jalapeno en morceaux aussi petits que possible. Jeter les tiges des deux poivrons et les graines de poivre de cloche rouge. Laissez les graines de jalapeno dans une gelée très chaud, la moitié défausse une gelée moyen ou retirez-les tous pour une version légère.
   

3. Transférer les morceaux de poivron à un processeur de nourriture et le processus jusqu'à ce que la pièces sont uniformes et très fine sans être en purée. Ajouter les poivrons dans une grande casserole, puis incorporer 1 1/2 tasse de vinaigre de cidre et 6 tasses de sucre. Tournez le poêle à feu moyen-vif et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
   

4. Éteignez le poêle, puis remuer 4 oz la pectine dans le mélange de poivre. Séchez les bocaux stérilisés chauds de et couvercles et répartir également le mélange de poivre dans les six jarres, laissant environ 1/4 pouce espace au sommet des pots.
   

5. Placez les couvercles sur le dessus des pots et fixer solidement selon les instructions du fabricant. Conservez dans un endroit frais et sombre pendant 1 an ou utiliser immédiatement comme un écart de cracker ou autre condiment.