Quelle est la meilleure pomme de terre pour la pâtisserie ?

Les meilleures pommes de terre pour la cuisson sont celles qui ont une teneur élevée en amidon et une faible teneur en humidité. Ces types de pommes de terre ont tendance à être moelleuses et légères une fois cuites, et elles conservent bien leur forme. Certaines des meilleures pommes de terre pour la cuisson comprennent :

* Pommes de terre rousses

* Pommes de terre de l'Idaho

* Pommes de terre Yukon Gold

* Pommes de terre rattes

Lorsque vous choisissez des pommes de terre pour la cuisson, recherchez celles qui sont fermes et lisses. Évitez les pommes de terre qui présentent des taches vertes ou des bleus, car cela peut indiquer que la pomme de terre commence à se détériorer.

Pour cuire une pomme de terre, préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Frottez les pommes de terre avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.