Comment enlever le sucré des pommes de terre ?

1. Choisissez des variétés de patates moins douces. Les variétés telles que Yukon Gold, Red Bliss et Kennebec sont généralement moins sucrées que les patates rousses ou douces.

2. Cuisine. La cuisson des pommes de terre décompose une partie des sucres, réduisant ainsi leur goût sucré. Faire bouillir les pommes de terre avant d’autres types de cuisson enlève le sucre.

3. Tremper les pommes de terre dans l'eau froide après les avoir lavées. Cela aide à extraire une partie du sucre.

4. Ajoutez des ingrédients acides aux pommes de terre lors de leur cuisson. Les ingrédients acides comme le vinaigre, le jus de citron ou le yaourt aident à équilibrer la douceur des pommes de terre.

5. Servez les pommes de terre avec des plats salés ou épicés. Le sel et les épices peuvent aider à compenser le goût sucré des pommes de terre.

6. Ajoutez des ingrédients aromatiques tels que l'ail, l'oignon ou les herbes pour rehausser leur saveur et réduire le goût sucré perceptible.