Quelle est la recette de boulettes de pommes de terre la plus simple disponible ?

Voici une recette simple de boulettes de pommes de terre (également appelées gnocchis). Il est préférable de les préparer frais et de les déguster immédiatement.

Ingrédients:

* 1 livre (450 grammes) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes de 1 pouce

* 1 tasse (120 grammes) de farine tout usage

* 1/4 tasse (25 grammes) de parmesan râpé

* 1 jaune d'oeuf

* 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive

* Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un grand bol. Ajouter la farine, le parmesan, le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule.

3. Faites chauffer de l'eau à feu doux à moyen.

4. Avec vos mains, roulez la pâte en boules de 1 pouce (2,5 cm) (ou formes de votre choix) et aplatissez-les légèrement avec vos doigts. Vous devriez avoir environ 30 pièces.

5. En travaillant par lots, déposez délicatement les boulettes dans l'eau frémissante. Cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 2-3 minutes.

6. Retirez les boulettes de l'eau avec une écumoire et placez-les sur une assiette.

7. Servez immédiatement les boulettes de pommes de terre avec la sauce de votre choix, comme du beurre, du pesto ou une sauce à base de tomate.

Conseils:

* Pour une texture plus légère, utilisez moins de farine dans le mélange de pâte.

* Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

* Vous pouvez également ajouter des herbes hachées, comme du basilic ou du persil, au mélange de pâte pour plus de saveur.

* Pour conserver les boulettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie, congelez-les, puis transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur. Au moment de les utiliser, faites-les bouillir directement après les avoir congelés.