Comment les Amérindiens fabriquaient-ils du pain de maïs ?

Les Amérindiens ne fabriquaient pas le pain de maïs tel que nous le connaissons aujourd'hui. Ils utilisaient cependant de la semoule de maïs pour préparer une variété de plats, notamment un type de pain plat appelé pone. Le pone était un simple pain à la semoule de maïs composé de semoule de maïs moulue sur pierre, d'eau et parfois de sel. La semoule de maïs était mélangée à de l'eau pour former une pâte, qui était ensuite étalée en un cercle plat et cuite sur un feu ouvert. Le corn pone était souvent consommé avec d'autres aliments, comme des ragoûts ou des légumes.

Le vrai pain de maïs n’a pas été développé jusqu’à ce que les Européens introduisent la farine de blé et la levure chimique dans les Amériques.