Comment empêcher les pommes de terre de brunir avant la cuisson ?

1. Remplissez un grand bol d'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.

2. Épluchez et coupez les pommes de terre selon vos envies, puis ajoutez-les dans le bol d'eau.

3. Remuez pour vous assurer que les pommes de terre sont immergées, puis laissez-les reposer pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 30 minutes.

4. Égouttez les pommes de terre et séchez-les avant la cuisson.

Utiliser une solution acide

1. Remplissez un grand bol avec suffisamment d'eau froide pour couvrir les pommes de terre.

2. Ajoutez 1/4 tasse de vinaigre blanc ou de jus de citron à l'eau.

3. Épluchez et coupez les pommes de terre selon vos envies, puis ajoutez-les dans le bol d'eau.

4. Remuez pour vous assurer que les pommes de terre sont immergées, puis laissez-les reposer pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 30 minutes.

5. Égouttez les pommes de terre et séchez-les avant la cuisson.

Conserver les pommes de terre dans l'eau

1. Épluchez et coupez les pommes de terre comme vous le souhaitez.

2. Placez les pommes de terre dans un bol et couvrez-les d'eau froide.

3. Conservez les pommes de terre au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

4. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, égouttez les pommes de terre et séchez-les avant la cuisson.