D'une recette de salade d'épinards aux canneberges ?

Pour la salade :

1 sac (5 onces) de jeunes feuilles d'épinards

1/2 tasse de canneberges fraîches

1/2 tasse d'oignon rouge haché

1/4 tasse de noix hachées

1/4 tasse de fromage de chèvre émietté

Pour la vinaigrette :

1/4 tasse d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de miel

1/4 cuillère à café de sel

1/8 cuillère à café de poivre noir

Instructions:

Dans un grand bol, mélanger les épinards, les canneberges, l'oignon rouge, les noix et le fromage de chèvre.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober.

Servir immédiatement.

Conseils:

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une vinaigrette balsamique du commerce au lieu de préparer la vôtre.

Si vous n'avez pas de fromage de chèvre sous la main, vous pouvez le remplacer par du fromage feta ou du fromage bleu.

Pour une salade plus consistante, ajoutez du poulet grillé ou du tofu.