QU'EST-CE QUE LA SALADE D'ACCOMPAGNEMENT ?

Les salades d'accompagnement sont des plats de salade qui sont servis en accompagnement d'un plat principal cuisiné. Elles sont souvent plus petites que les salades du plat principal telles que les salades César, mais plus grandes que les simples salades vertes qui accompagnent parfois un repas et ne comprennent généralement que des feuilles assaisonnées d'un mélange d'huile et de vinaigre.

Les salades d'accompagnement offrent souvent des saveurs, des textures et des couleurs contrastées qui complètent un plat principal tout en permettant au plat principal d'être au centre du repas. Les plats d'accompagnement de salade sont souvent préparés et conservés séparément du repas principal et ajoutés juste avant de servir.

Par exemple, un chef pourrait préparer un steak et le servir avec une salade de tomates, de carottes et de maïs sur un lit de laitue, garnie d'une vinaigrette ranch.