Qu'est-ce qui est le plus réactif avec le bicarbonate de soude ou la poudre de vinaigre ?

Lorsque le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) est mélangé avec du vinaigre (acide acétique), une réaction chimique se produit qui produit du dioxyde de carbone. Ce gaz provoque une réaction pétillante et crée des bulles. La levure chimique, quant à elle, est un mélange de bicarbonate de soude, d’un acide et d’un agent siccatif. Lorsque la levure chimique est mélangée à de l’eau, l’acide réagit avec le bicarbonate de soude pour produire du dioxyde de carbone. Cependant, l’agent siccatif contenu dans la levure chimique ralentit cette réaction et ne produit donc pas autant de gaz que le bicarbonate de soude et le vinaigre.