Qu'est-ce que la sauce Szewan ?

Sauce Sichuan , également connue sous le nom de trempette du Sichuan , est une sauce sucrée, épicée et piquante originaire de la province chinoise du Sichuan. Il est traditionnellement préparé avec une combinaison de sauce soja, de vinaigre, de sucre, d'ail, de gingembre, de piments et de grains de poivre du Sichuan. La sauce est généralement utilisée comme trempette pour les dim sum, mais peut également être utilisée comme condiment ou marinade pour les viandes, les légumes et les nouilles.

La saveur de la sauce sichuanaise est complexe et bien équilibrée, avec une combinaison de saveurs aigre-douce, épicée et engourdissante. La douceur vient du sucre, tandis que l’acidité vient du vinaigre. Le piquant vient des piments et la saveur engourdissante vient des grains de poivre du Sichuan.

La sauce Sichuan est un ingrédient populaire dans la cuisine chinoise et peut être trouvée dans les restaurants du monde entier. C'est également un choix populaire pour les cuisiniers amateurs et peut être facilement préparé à la maison avec quelques ingrédients simples.