Comment faire une sauce au beurre avec du homard ?

- 2 cuillères à soupe de beurre, divisé

- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché

- 1 cuillère à soupe d'ail finement haché

- 1 tasse de chair de homard cuite et émiettée

- 1/4 tasse de farine

- 1 tasse de lait

- 1/4 tasse de vin blanc

- 1/4 cuillère à café de sel

- 1/8 cuillère à café de poivre noir

- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées

Instructions:

- Dans une casserole moyenne, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.

- Ajoutez la chair de homard, la farine, le lait, le vin blanc, le sel et le poivre dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.

- Retirez la casserole du feu et incorporez la cuillère à soupe de beurre restante. Ajoutez le persil et servez aussitôt.