Qu'est-ce qu'un gellato?

La glace est un dessert glacé originaire d'Italie. Elle est similaire à la crème glacée, mais a une densité plus élevée et une teneur en matières grasses plus faible. La glace est faite de lait, de sucre et d'arômes, et est généralement barattée à une vitesse plus lente que la crème glacée, ce qui donne une texture plus douce et plus crémeuse. La faible teneur en matières grasses signifie également que la glace a un point de fusion plus bas que la crème glacée, ce qui la rend plus rafraîchissante en bouche. La glace est souvent servie avec des garnitures telles que des fruits, des noix ou de la crème fouettée.