Quelle est la recette du jus de tamarin ?

- 1 tasse de tamarin séché

- 1 litre d'eau

- 1 tasse de sucre

- 1½ cuillère à café de sel

- Facultatif :morceau de gingembre de 1 pouce, pelé et tranché

Instructions

1. Rincez le tamarin à l'eau froide pour éliminer toute saleté ou débris. Cassez-le en petits morceaux.

2. Placez le tamarin dans une grande casserole ou une mijoteuse et ajoutez l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tamarin soit ramolli et que l'eau imprègne sa saveur.

3. Filtrez le liquide dans un grand bol, en appuyant sur les solides pour en extraire le plus de jus possible. Jetez les solides.

4. Ajoutez le sucre, le sel et le gingembre (le cas échéant) au jus de tamarin. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

5. Goûtez le jus et ajustez le goût sucré ou salé à votre convenance.

6. Réfrigérez le jus pendant au moins une heure avant de servir. Servir sur de la glace ou mélanger avec de l'eau gazeuse pour un soda au tamarin rafraîchissant.

Conseils :

- Pour obtenir un jus de tamarin plus concentré, réduisez la quantité d'eau à 3 tasses.

- Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café de gingembre moulu.

- Tu peux également ajouter d'autres ingrédients à ton jus de tamarin, comme des feuilles de menthe, de la coriandre ou du jus de citron vert.

- Le jus de tamarin est une excellente source de vitamine C, de potassium et de fibres. C'est aussi un bon moyen de se rafraîchir lors d'une journée chaude.